Składniki:
4 białka surowe
1/2 cytryny
1i1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki wody
1 garść orzechów włoskich lub laskowych
Wykonanie:
Z wody i cukru, z dodatkiem cienkiego skrawka żółtej części skórki cytrynowej ugotować syrop ,zakwasić sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Ubić sztywną pianę z białek.Ustawić ubitą pianę w naczyniu z wrzącą wodą ubijać dalej ,lejąc do piany cienkim strumieniem gorący syrop. Gdy masa zgęstnieje rozłożyć do kompotierek posypać drobno posiekanymi orzechami lub startą czekoladą podawać na zimno
(Odwiedzone 4 raz, 1 wizyt dziś)