Składniki:
2 karpie (po około 1 kg)
4 duże cebule
1 płaska łyżeczka mielonego pieprzu
2 kopiaste łyżki cukru
10 zmielonych migdałów
1 płaska łyżka rodzynków
1 łyżka żelatyny,
sól
Wykonanie:
Na dnie dużego rondla ułożyć pokrojone w talarki 2cebule, posypać połową pieprzu i migdałów, cukru i soli.Oskrobać ryby, odciąć głowy, usunąć z nich skrzela i oczy, przeciąć na dwie części i włożyć na spód garnka. Wypatroszyć ryby, usunąć wnętrzności, a mlecz, ikrę, wątrobę, krew i tłuszcz włożyć do rondla. Następnie ułożyć pół dzwonka ryby. Całość przykryć pozostałą cebulą pokrojoną w talarki, posypać resztą cukru, pieprzu i migdałów, posolić. Wlać tyle wody, by przykryła rybę. Gotować (bez przykrycia)na bardzo małym ogniu około 45 minut pilnując, by płyn nie wrzał (dolewać w razie potrzeby po łyżce zimnej wody) i usuwając szumowiny. Zalać żelatynę szklanką przegotowanej zimnej wody, a gdy napęcznieje – podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści. Po 45 minutach posypać całość rodzynkami, wlać szklankę żelatyny i odstawić do zastygnięcia.