Składniki:
300 g .filetów z kurczaka
8 łyżek oliwy
sól
pieprz
1/2 łyżki posiekanej szałwii
sok z 1cytryny
4 jajka
1 łyżka mieszanych ziół (szałwia, tymianek, majeranek),
1 łyżka masła,
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
4 łagodne papryki chili
1 czerwona cebula
1 marchew
3 łyżki kukurydzy z puszki,
1 łyżeczka musztardy
Wykonanie:
Filety opłukać osuszyć i pokroić w kostkę. Smażyć krotko na 2 łyżkach oliwy, doprawić solą i pieprzem. Następnie dodać szałwię, 2/3 porcji soku cytrynowego i zdjąć ognia. Jaja rozkłócić, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Jajka wlać na patelnię z roztopionym masłem i usmażyć omlet. Wystudzić i pokroić w kostkę. Papryki oczyścić, opłukać i pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Marchew obrać, umyć i pokroić w słupki. Kukurydzę osączyć. Przygotowane składniki wymieszać. Resztę soku z cytryny wymieszać z musztardą, solą, pieprzem i pozostałą oliwą .Sałatkę polać sosem, wymieszać i na krotko odstawić.