Składniki:
1 kg. chudego schabu bez kości
2 cytryny
3 łyżki masła
1 mały kieliszek białego wytrawnego wina
sól
Wykonanie:
Umyty i osuszony schab natrzeć solą i skórką otartą z połowy cytryny, przykryć i wstawić na 2-3 godziny do lodówki. Brytfannę wysmarować masłem, ułożyć schab, obłożyć cienkimi plasterkami cytryny (bez pestek) i wiórkami masła, przykryć folią, wstawić do gorącego piekarnika, piec 1-1,5 godziny polewając wytworzonym sosem i skrapiając winem. Pod koniec pieczenia zdjąć folię, aby schab ładnie się zrumienił.
(Odwiedzone 3 raz, 1 wizyt dziś)